使用液氮罐工作時(shí)，采取安全預(yù)防措施至關(guān)重要：
液氮足夠冷，在與活組織接觸時(shí)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重凍傷。處理液氮時(shí)必須佩戴適當(dāng)?shù)陌踩b備，以防止接觸或吸入極冷的蒸汽。覆蓋和隔離皮膚以避免暴露。
飲用液氮可能是致命的。雖然它會(huì)凍結(jié)組織，但真正的問題是從液體迅速膨脹成氣體，從而使胃腸道破裂。
因?yàn)樗序v得如此之快，所以從液體到氣體的相變會(huì)很快產(chǎn)生很大的壓力。不要將液氮裝入密封容器中，否則可能會(huì)導(dǎo)致爆裂或爆炸。
向空氣中添加大量氮?dú)鈺?huì)降低氧氣的相對(duì)含量，這可能會(huì)導(dǎo)致窒息風(fēng)險(xiǎn)。冷氮?dú)獗瓤諝庵?，因此靠近地面的風(fēng)險(xiǎn)最大。在通風(fēng)良好的地方使用液氮。
液氮容器可能會(huì)積聚從空氣中冷凝的氧氣。隨著氮的蒸發(fā)，有機(jī)物存在劇烈氧化的風(fēng)險(xiǎn)。
液氮有很多用途，主要是因?yàn)樗鼫囟鹊?，反?yīng)活性低。常見應(yīng)用示例包括：
食品的冷凍和運(yùn)輸
生物樣本的冷凍保存，例如精子、卵子和動(dòng)物遺傳樣本
用作超導(dǎo)體、真空泵和其他材料和設(shè)備的冷卻劑
用于冷凍療法以去除皮膚異常
保護(hù)材料免受氧氣暴露
當(dāng)閥門不可用時(shí)，水或管道的快速冷凍以允許對(duì)其進(jìn)行操作
極其干燥的氮?dú)庠?/span>
牛的品牌化
不尋常食品和飲料的分子美食制備
材料冷卻，便于加工或斷裂
科學(xué)項(xiàng)目，包括制作液氮冰淇淋、制造氮霧和快速冷凍花朵，然后觀察它們?cè)谇脫舻綀?jiān)硬的表面時(shí)破碎。
